カレム社、キンタ・ダ・フォス ヴィンテージ・ポート 1992
ショップ名（田中屋さんドット混む）
値段（6,600円）
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田中屋さんドット混む ： 蔵出し！シングル・キンタヴィンテージポートキンタ・ダ・フォスQuintadaFoz■選ばれた地、キンタ・ダ・フォス■キンタ・ダ・フォスはドウロの中心、シマ・コルゴのど真ん中に位置するシングル・ヴィンヤード。ヒュー・ジョンソンにして「最良のブドウ畑はピニャン周辺」と提言する。そのピニャン市のすぐ西側にあり、ティラーやフォンセカなどの超一流のキンタや、ドウロ最上級の畑とうたわれるキンタ・ド・ノヴァルがが位置するピニャン・ヴァレーの入り口に、このキンタ・ド・フォスはあります。標高は７０m〜３５０mの急斜面にあり、東を向いた朝日のよく当たる畑です。カレム社は1885年からこの畑を所有し、伝統的なテラスの形を変えることなくブドウの栽培を行っています。■醸造方法■石造りのタンクで、通常４８時間の発酵。２９℃〜３１℃でルモンタージュを行いながらマセラシオン。その後、７７度のブランディを、ワイン８割に対して２割ほど添加します。収穫の翌年１月にラッキングを行い、大樽で２年間熟成し、リリースされます。ブドウ品種の割合はトゥリガ・ナショナル５０％、ティンラ・ロリス２５％、トゥリガ・フランカ２５％アルコール度・・・

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